山楂能辅助降低血脂和胆固醇。其含有的黄酮类化合物（如槲皮素、山柰酚）和山楂酸能抑制胆固醇合成酶活性，促进低密度脂蛋白胆固醇代谢，同时提升高密度脂蛋白胆固醇水平。动物实验显示，山楂提取物可使动脉粥样硬化模型的血脂沉积减少30%-40%，临床研究中干预16周后舒张压显著降低。建议每日用干山楂片5-10克泡水或配伍丹参、决明子增强效果，但需注意山楂中的蒽醌成分可能引发肝损伤，长期服用需监测肝功能。