藜麦被誉为超级食物，其六大功效与作用包括：提供全面的蛋白质、促进消化、增强免疫力、控制血糖、降低胆固醇、改善贫血。

藜麦是一种营养价值极高的谷物，它的蛋白质含量非常高，且包含了人体所需的全部九种必需氨基酸，这在植物性食物中极为罕见。对于素食者或希望减少肉类摄入的人来说，藜麦是补充高质量蛋白质的理想选择。不仅如此，藜麦中的蛋白质还易于消化吸收，不会给肾脏带来额外负担。

藜麦富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，同时还能帮助维持肠道健康，减少患肠癌的风险。对于那些经常感到消化不良或肠胃不适的人来说，适量食用藜麦可以有效缓解症状。此外，藜麦中的多种维生素和矿物质，如维生素E、铁、镁等，对提高免疫力、预防疾病也有积极作用。维生素E具有强大的抗氧化作用，能够保护细胞免受自由基的伤害；铁元素则是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防贫血。

藜麦对血糖管理也有着显著的帮助。它含有较低的升糖指数，这意味着食用后血糖上升的速度较慢，有助于稳定血糖水平，特别适合糖尿病患者或需要控制血糖的人群。同时，藜麦中的不饱和脂肪酸和膳食纤维有助于降低血液中的坏胆固醇（LDL）水平，增加好胆固醇（HDL）的比例，从而降低心血管疾病的风险。综上所述，藜麦不仅味道独特，营养丰富，还能为我们的健康带来多方面的益处，是日常饮食中值得推荐的健康食品。