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山楂泡水喝具有消食健胃、降脂护心等十大功效。
新鲜山楂含有机酸和脂肪酶，能刺激胃液分泌加速肉类消化，餐后饮用可缓解腹胀。其黄酮类物质如槲皮素能扩张冠状动脉，临床数据显示每日饮用300毫升山楂水，四周后低密度脂蛋白下降12%。金丝桃苷成分可清除自由基，抑制酪氨酸酶活性，间接辅助淡斑。血压偏高者搭配10克决明子同煮，但胃酸过多者应控制单次用量不超过15克。
月经期女性饮用时加3片生姜，可中和山楂收缩子宫平滑肌的特性。糖尿病患者建议选用未成熟的山楂果，其熊果酸含量是成熟果的3倍，辅助调节餐后血糖更有效。冲泡水温以80℃最佳，高温会破坏维生素P活性。长期服用者每周停用2天，避免单宁酸损伤胃黏膜。
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