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完整柚子冷藏储存感染李斯特菌风险极低，但切开后需注意防护。
柚子表皮致密且含天然抑菌成分，4℃冷藏环境下完整存放时，李斯特菌难以穿透果皮污染果肉。建议冷藏前用厨房纸包裹柚子，隔离冰箱内其他生鲜食材的交叉污染。整果冷藏保质期约2-3周，储存时保持果蒂朝上，避免挤压破损。表皮若有磕碰或霉斑，需切除污染部位外延3厘米果肉后食用。
已切开的柚子需用保鲜膜紧密包裹切口，存放不超过48小时。食用前切除暴露在空气中的表层果肉1厘米厚度，刀具有生熟分开避免二次污染。孕妇、婴幼儿等高风险人群建议食用前将果肉置于85℃热水中浸泡10秒灭菌。冰箱需定期清洁消毒，保持温度在0-4℃之间，有效抑制细菌繁殖。
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