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乙肝患者可以适量吃鸡蛋，但需根据肝功能状态调整。
鸡蛋是优质蛋白质来源，富含必需氨基酸和胆碱，对肝细胞修复有积极作用。健康成年人每日摄入1-2个鸡蛋不会加重肝脏负担，蛋黄中的卵磷脂还能促进肝细胞再生。对于肝功能代偿期的乙肝患者，适量摄入全蛋有助于维持营养平衡。建议选择水煮或蒸蛋形式，避免油炸或过量油脂烹饪增加消化压力。
肝功能严重受损者需谨慎食用。失代偿期肝硬化或出现肝性脑病征兆时，应限制蛋白质摄入量，每日蛋黄摄入不超过1个，防止血氨升高引发神经系统症状。此时可优先选择蛋白部分，减少胆固醇摄入。急性肝炎发作期伴随恶心呕吐时，暂时减少蛋类摄入，待消化功能恢复后逐步添加。
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