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当归泡水以薄片形态为佳，利于有效成分充分释放。
薄切当归片（厚度1-2毫米）在冲泡时能增大与水的接触面积，使挥发油、阿魏酸等活性物质更快溶出。实验显示，相同重量下薄片在沸水中浸泡15分钟的溶出率比碎片高18%，因碎片易结块导致内部成分难以释放。建议选择表面纹理清晰、断面黄白色的正规炮制饮片，避免使用粉末状产品防止有效成分氧化。
碎片虽冲泡便捷，但存在成分释放不均的风险。小于3毫米的碎块易沉底形成致密层，外层物质过度溶解而内层未完全浸润。薄片可反复冲泡2-3次，每次延长5分钟浸泡时间，总有效成分利用率比碎片高30%。体质虚寒者可将薄片与3颗红枣同泡，既能平衡药性，又能通过红枣膨胀促进当归成分扩散。
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