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热红酒为什么不能煮沸

发布时间:2022-12-23 13:11:21
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主要原因:

煮红酒的时候我们一般建议温度不要超过五十度,因为这样更有利于红酒的口感,这样可以减少对内部营养物质的破坏,而且此时的红酒口感香甜可口。如果热红酒被煮沸,会加速红酒中酒精的挥发。此外,红酒中含有许多不耐高温的营养成分。煮沸会破坏不耐高温的营养物质,从而降低红酒的营养价值。而且,红酒煮沸后的香气会受损,口感也会大打折扣。

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