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其实，竹笋是一种比较耐寒的植物，它可以在较低的温度下生长。但是，如果气温过低，竹笋的生长速度会变慢，甚至停止生长。此外，如果竹笋长时间处于低温环境中，它的质量也会受到影响。
为了保证竹笋的质量和产量，农民们通常会在冬季采取一些措施来保护竹笋。比如，在竹笋田里覆盖一层稻草或秸秆，可以起到保温的作用。此外，农民们还会在竹笋田里燃起火堆，利用火堆的热量来保暖。
除了保护竹笋的生长环境，我们在烹饪竹笋时也需要注意一些问题。比如，如果竹笋长时间处于低温环境中，它的口感会变得比较硬，这时我们需要在烹饪前将竹笋泡一段时间，软化一下。另外，在烹饪时也要注意火候，不要煮得太久，否则会影响竹笋的口感。
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