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肠易激综合征患者可适量食用豆腐。
豆腐属于低脂、易消化的植物蛋白来源，其大豆异黄酮对肠道黏膜有一定保护作用。但大豆含低聚糖，这类成分在肠道发酵可能引发腹胀气。腹泻型患者建议选择北豆腐等含水量较低的品种，每次摄入不超过100克；便秘型患者可搭配富含可溶性纤维的食材改善肠道蠕动。
烹饪方式显著影响耐受性，水煮或蒸制的豆腐比油炸豆腐更易消化。避免与高FODMAP食物如洋葱、蒜蓉同时食用，防止短链碳水化合物叠加刺激肠道。市售豆腐需注意石膏或卤水凝固剂的含量，部分敏感人群可能对硫酸钙产生反应。建议选择新鲜制作的嫩豆腐，其大豆纤维含量较干豆腐低40%，更适合肠道敏感群体。
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