猪肚煲汤既美味又营养，关键在于提前处理猪肚并选用合适的配料，如党参、红枣、枸杞等，以增加汤的滋补效果。

首先，猪肚的处理非常重要。购买回来的猪肚需要用盐和醋反复搓洗，去除内壁的黏液和异味，然后用清水冲洗干净。接着，将猪肚放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，再用小火煮约半小时，捞出晾凉后切成条状备用。这样处理过的猪肚不仅去除了腥味，还更容易煮烂，口感更佳。

接下来是选择合适的配料。党参、红枣和枸杞是常用的滋补食材，能够增强免疫力，补血养颜。将处理好的猪肚、几片姜、几个红枣、一把枸杞和适量的党参一起放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时。期间可以适当调整火力，确保汤汁浓郁而不浑浊。最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。

猪肚煲汤不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。猪肚富含蛋白质、维生素A和B族维生素，有助于增强体力，改善消化功能。而党参、红枣等配料则能提供额外的营养支持，对于体质虚弱、脾胃不和的人群尤为适宜。