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春节素菜谱有清炒西兰花、蒜蓉粉丝娃娃菜、素食版地三鲜、菠菜蛋花汤，做法简单，美味又营养。
清炒西兰花，把西兰花切成小朵焯水，锅中热油爆香蒜末，放入西兰花，加适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可，西兰花脆嫩爽口，富含维生素和膳食纤维。
蒜蓉粉丝娃娃菜，粉丝泡软，娃娃菜对半切开摆盘，铺上粉丝，撒上蒜蓉、盐、蚝油、生抽等调料，上锅蒸熟后淋热油激发蒜香，粉丝吸满汤汁，十分入味。素食版地三鲜，茄子、土豆切块炸至金黄，锅中留底油煸炒青椒，再加入茄子、土豆，放适量盐、糖、生抽、老抽等调料翻炒均匀，口感丰富。
菠菜蛋花汤，锅中烧水，水开后放入洗净的菠菜，再次煮开淋入打散的鸡蛋液，边淋边搅拌成蛋花，加适量盐、香油调味，鲜美又营养。
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