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过年可以囤白菜、萝卜、土豆、洋葱、山药等蔬菜，它们储存时间长，不易损坏。
白菜是囤菜首选，价格实惠，储存方便。把白菜放在阴凉通风处，避免阳光直射，可保存很长时间。白菜吃法多样，包饺子时，白菜猪肉馅鲜美多汁；炖菜时，与豆腐、粉条搭配，暖身又下饭。
萝卜分为白萝卜和胡萝卜，都很耐储存。白萝卜水分足，口感清甜，储存时放在干燥处即可。可煲汤、凉拌，如排骨萝卜汤，营养又美味。胡萝卜富含胡萝卜素，和羊肉一起炖煮，能让汤汁更浓郁。土豆常温下置于阴凉通风处，能存放很久，可炒土豆丝、炖土豆块。洋葱表皮有一层保护膜，能防止水分流失和细菌侵入，放在干燥地方，几个月都没问题，炒菜时加入洋葱，香气四溢。山药用旧报纸包起来，放在阴凉处，能保存一段时间，可清蒸、煲汤，口感软糯，营养丰富。
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