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柚子属于碱性食物，其代谢产物在体内呈碱性。
柚子口感酸甜，含柠檬酸、苹果酸等有机酸，但判断食物酸碱性并非依据口感，而是根据其在体内代谢后的最终产物。柚子富含钾、钙、镁等矿物质元素，代谢后生成碱性物质，可帮助调节人体酸碱平衡。营养学分类中，柚子与大多数水果类似，归为碱性食物范畴，适量食用有助于中和体内酸性代谢物。
需注意食物的酸碱性对健康影响需结合整体饮食结构。柚子虽为碱性食物，但胃酸过多者空腹大量食用可能刺激胃黏膜，建议每日食用量控制在200-300克。对于痛风或尿酸偏高人群，柚子代谢后产生的碱性环境有利于减少尿酸沉积，但需避免与高嘌呤食物同食。正确食用方式为餐后1小时食用2-3瓣，既能发挥碱性优势，又可避免胃肠不适。
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