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柚子含糖量属于中低水平，适合多数人适量食用。
每100克柚子果肉约含6-9克糖分，低于橙子、葡萄等常见水果。其甜味主要来源于天然果糖和葡萄糖，但膳食纤维含量较高（约1克/100克），能减缓糖分吸收速度。柚子热量仅38-42千卡/100克，且富含维生素C和柚皮苷，对血糖影响较小（GI值25-30），糖尿病患者在医生指导下可少量食用。果肉中的有机酸成分还能促进消化液分泌，帮助分解糖类物质。
不同品种的柚子含糖量略有差异。沙田柚等传统品种因纤维粗、汁水少，糖分集中在果肉细胞中，实测含糖量可达10%左右；蜜柚、红心柚因汁水充沛，糖分被稀释后约6-7%。需注意成熟度对糖分的影响，完全成熟的柚子比未成熟的甜度提升约30%。每日建议食用量控制在200-300克，过量可能刺激肠胃。特定人群需注意柚子与某些药物的相互作用，食用前可咨询专业人士。
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