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柚子皮放冰箱发霉是因冰箱内湿度过高且保存不当所致。
柚子皮本身具有吸湿性，放入冰箱后容易吸收冷藏室内的水汽。冰箱虽然低温，但湿度较高，尤其在频繁开关时，内部易形成冷凝水。柚子皮吸附水分后，表皮孔隙中残留的果肉或糖分成为霉菌滋生的温床，导致发霉。此外，若柚子皮在放入冰箱前已有轻微损伤或残留果肉未清理干净，霉菌更易在潮湿环境下繁殖，即使低温也无法完全抑制。
正确保存柚子皮需注意湿度控制和存放方式。完整柚子不宜冷藏，应置于阴凉通风处；剥下的柚子皮若需放入冰箱去味，需彻底晾干表面水分，避免与食物残渣接触，并定期更换。发霉的柚子皮应立即丢弃，因霉菌可能渗透内部并产生毒素，食用后可能引发肠胃不适甚至健康风险。
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