腊肠果泡水会拉肚子，主要因为其含有的成分能刺激肠道。

腊肠果含有蒽醌类化合物，这类物质对肠道有刺激性。进入人体后，蒽醌类化合物能刺激肠道黏膜，促使肠道蠕动加快。肠道蠕动速度一旦加快，食物残渣在肠道内停留时间就会缩短，水分来不及被充分吸收，就会导致粪便变稀，从而引起拉肚子。比如有些人喝了腊肠果泡的水后，短时间内就有便意，且大便较稀。

同时，腊肠果中的膳食纤维也有一定作用。膳食纤维能增加粪便体积，促进肠道蠕动。当大量膳食纤维进入肠道，会进一步推动肠道内容物快速移动，这也在一定程度上导致拉肚子。不过，适量的膳食纤维对肠道健康有益，但如果因饮用腊肠果水摄入过多，就可能引发腹泻。

另外，每个人对腊肠果的敏感程度不同。部分人肠道较为敏感，即使按照正常量饮用腊肠果泡的水，也可能出现拉肚子的情况。而肠道功能较好的人，可能反应相对不那么明显。所以，腊肠果泡水会拉肚子，受其成分及个人体质等因素影响。