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柠檬泡水建议现泡现饮，单次浸泡时间不超过4小时。
新鲜柠檬切片后，冷水浸泡20-30分钟即可释放大部分香气和维生素C，持续浸泡超过2小时会导致果皮中的柠檬苦素溶出增加。若使用40℃以下温水，建议1小时内饮用完毕，高温会加速维生素C氧化流失。带皮浸泡的柠檬水超过4小时，果皮表面可能释放微量香豆素类物质，长期过量摄入可能影响肝脏代谢功能。
隔夜柠檬水存在微生物污染风险，切开的柠檬果肉在糖分和水分环境中易滋生细菌。冷藏保存的柠檬水需密封且不超过12小时，饮用前需观察是否浑浊或产生絮状物。金属容器会与柠檬酸发生反应，建议使用玻璃或陶瓷器皿。若添加蜂蜜调味，需在2小时内饮用完毕避免发酵。柠檬籽长时间浸泡会释放涩味物质，建议冲泡前剔除提升口感。
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