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肠炎患者应选择清淡易消化、富含营养且低刺激的食物。
急性或慢性肠炎发作期，推荐以流质或软质食物为主。米粥、藕粉、鸡蛋面糊等温和主食能提供基础能量，减轻肠道负担。蒸蛋羹、清蒸鱼肉等优质蛋白来源可促进黏膜修复，但需避免油炸或高脂烹饪方式。低纤维蔬果如香蕉、苹果、南瓜等可补充维生素，果胶成分有助于稳定肠道环境。发酵面食如馒头、面包通过预消化更易吸收，适合作为过渡期主食。
饮食调整需兼顾营养均衡与肠道适应性。将蔬菜制成菜泥或浓汤，如胡萝卜泥、菠菜汤，既能保留维生素又降低纤维刺激。少量多餐模式下，山药粥、小米粥搭配鸡肉末等组合可同时补充碳水化合物与蛋白质。恢复期逐步引入低脂酸奶、豆腐等食物，利用益生菌和植物蛋白改善肠道菌群。注意烹饪时减少油盐用量，保持食物温度接近体温，避免冷热刺激引发肠痉挛。
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