山茶油完全能用来炒菜，而且优点不少。

山茶油的烟点比较高，大概在190℃-246℃之间。咱们平常炒菜的温度，山茶油不容易起油烟。跟一些普通食用油比，用山茶油炒菜，厨房油烟少，既好打扫，又对身体好，能减少油烟对健康的危害。

山茶油富含不饱和脂肪酸，油酸含量尤其高。炒菜的时候，这些营养成分比较稳定，不容易被高温破坏。用山茶油炒的菜，能留住食材本身的营养，还能给身体补充有益的营养物质，对调节血脂、保护心血管健康有帮助。

再者，山茶油有独特的香味。用它炒菜，能让菜更香，提升菜的口感和味道。不管炒青菜、炒肉还是做别的菜，山茶油都能让菜更好吃。所以山茶油是很好的炒菜用油，适合日常做饭用。