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一般适量吃豆浆不会导致血糖明显升高。
豆浆主要由大豆制成，大豆富含优质植物蛋白，碳水化合物含量较低，且含有的膳食纤维可延缓碳水吸收。对于健康人，适量饮用豆浆，身体能平稳代谢，不会引起血糖大幅波动。例如，早餐喝一杯200毫升的豆浆，搭配全麦面包，一上午血糖都能保持稳定。
对于糖尿病患者，豆浆也是相对适宜的饮品。它升糖指数低，不会像精制谷物那样快速升高血糖。不过，若在豆浆中加入大量糖，制成甜豆浆，糖分摄入增加，就会使血糖上升。所以，糖尿病患者应选择无糖豆浆，控制饮用量，避免血糖波动。
但肾功能不全患者需注意，大量饮用豆浆可能加重肾脏负担，因为豆浆中的蛋白质需经肾脏代谢。所以，不同人群饮用豆浆，对血糖及身体的影响各有不同，要依据自身情况合理饮用。
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