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水果榨汁搭配需遵循营养互补与口感协调原则。
常见搭配如苹果+胡萝卜可提升维生素A吸收率，香蕉+菠菜能平衡钾元素摄入。柑橘类水果适合与深色蔬菜混合，其维生素C可促进铁质溶解。但高酸性水果如柠檬不宜与牛奶同榨，易引发蛋白质凝结。糖尿病患者应避免将高糖水果与淀粉类食材组合，如芒果+南瓜汁可能使血糖波动加剧。
口感搭配需注意质地平衡，软糯类水果如木瓜与脆爽型苹果混合更易出汁。热带水果多搭配椰子水或酸奶调和浓稠度，浆果类建议现榨现饮避免氧化变色。胃酸过多人群应减少山楂+柿子的组合，此类搭配可能加重反酸症状。制作前建议去除果核果皮，避免苦涩物质混入影响风味。
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