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胃溃疡患者可适量食用红薯。
红薯含膳食纤维与低聚糖，可能刺激胃酸分泌，建议选择蒸煮至软烂的烹饪方式。每餐摄入量控制在100克以内，去皮后更易消化。红薯中的β-胡萝卜素与维生素C能促进胃黏膜修复，但高淀粉含量在胃内发酵可能产生气体，餐后适当散步可缓解胀气。急性发作期应暂停食用，缓解期可每周尝试2-3次观察耐受性。
食用时间建议放在午餐时段，避免晚餐食用加重夜间胃酸分泌。搭配富含蛋白质的食物如鸡蛋羹，可延缓胃排空速度减少刺激。紫薯比普通红薯花青素含量更高，抗氧化作用更强但含糖量略高，需减少摄入量至80克。若出现反酸或灼痛感，应立即停用并服用铝碳酸镁制剂中和胃酸。合并胃动力不足者，建议将红薯制成泥状与山药混合食用。
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