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降血糖能吃什么主食和蔬菜

发布时间:2025-08-28 15:58:34
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降血糖可选择低升糖指数主食和高纤维蔬菜。

主食推荐全谷物和杂豆类。糙米、燕麦、藜麦的升糖指数(GI)均低于55,每100克含膳食纤维3-5克,能延缓碳水化合物吸收速度。红豆、绿豆等杂豆类GI值约30,同时提供植物蛋白和B族维生素。中国营养学会建议,每日主食中全谷物应占50%以上,替代部分精制米面。

蔬菜优先选择绿叶类和十字花科。菠菜、羽衣甘蓝、空心菜的GI值接近零,且富含钾、镁等矿物质。西兰花、芥蓝、紫甘蓝每100克含纤维3-4克,有助于稳定餐后血糖。《中国糖尿病防治指南》强调,每日蔬菜摄入量应达300-500克,其中深色蔬菜占1/2。烹饪时采用蒸、煮方式,避免添加淀粉或油脂,减少额外热量摄入。

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