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西兰花是花。
西兰花属于十字花科芸薹属甘蓝种，它是甘蓝的一个变种，我们食用的部分是它未开放的花蕾聚集而成的花球。西兰花的植株包括根、茎、叶、花等结构，它的茎比较短缩，叶子宽大且呈蓝绿色，从植株中心抽出花茎，花茎顶端便是由众多密集的小花蕾组成的花球，这些小花蕾原本是有机会发育成完整花朵的，但在合适的生长阶段被采摘，成为了餐桌上的蔬菜。
与果实不同，果实通常是由花的子房发育而来，里面包含种子，有着保护种子和帮助种子传播的功能。西兰花并没有像果实那样经历由子房发育的过程，它的花球主要用于繁殖后代，当花期到来，如果没有被采收，这些小花蕾会逐渐开放，进行授粉，之后可能结出细长的角果，角果里才含有种子，这一系列过程清晰地表明西兰花食用的部分为花，而非果实。
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