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酸枣仁可以泡水喝，具有安神助眠、敛汗生津、滋补肝脏等功效。
酸枣仁泡水是常见的中医食疗方式，炒制后捣碎用沸水冲泡效果更佳。其含有的酸枣仁皂苷、黄酮类物质能调节γ-氨基丁酸水平，缓解焦虑并延长深度睡眠时间，对虚烦失眠、多梦易醒效果显著。现代研究证实其可降低血液粘稠度，改善心肌供血，同时促进皮肤细胞再生，延缓衰老。
冲泡时建议用陶瓷或玻璃杯，取9-15克炒酸枣仁研磨后加200-400ml沸水闷泡10分钟，可搭配茯苓增强安神效果，或加枸杞辅助养肝。注意孕妇、低血压患者及过敏体质者禁用，连续饮用不宜超过1个月。过量可能导致口舌麻木、心率紊乱，日常饮用需控制剂量，脾胃虚弱者饭后服用更安全。
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