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红心柚子引起嘴麻多与果酸刺激或个体敏感有关。
红心柚子富含有机酸（如柠檬酸、苹果酸），果肉中含有的柚皮素等黄酮类物质可能对口腔黏膜产生短暂刺激。部分人群因口腔黏膜敏感度较高，摄入后出现局部麻木感，通常在10-30分钟内自行缓解。这种现象不属于中毒反应，与果实新鲜度无关，主要表现为舌面或唇部轻微刺痛。
若麻木感持续超过1小时或伴随红肿、瘙痒，需考虑过敏反应可能。极少数人群对柚子中的蛋白质或多糖成分存在过敏体质，症状可能包括喉头紧缩、呼吸急促等。此时应立即停止食用并就医。日常食用时建议剥去外层白膜，该部分含较多苦味物质，可能加重刺激感。体质敏感者可将果肉浸泡淡盐水5分钟后食用，降低酸性物质直接接触黏膜的浓度。
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