大年三十和初一是否吃素，因地区和个人习俗而异。但在一些地方，初一吃素更为常见。
初一吃素的习俗，往往与祈福、斋戒有关。人们在新年的第一天选择素食，以此表达对新一年的美好祝愿和对生活的敬畏。比如，在佛教盛行的地区，初一吃素可能更为普遍，因为佛教徒常常会在特定日子进行斋戒，而新年伊始正是他们祈求平安、吉祥的重要时刻。
大年三十吃素的习俗则相对较少，但在某些地方或家庭中也存在。这可能与当地的传统文化、宗教信仰或家族习俗有关。例如，一些家庭可能将吃素作为除夕夜的一种特别仪式，以此纪念祖先或祈求来年的丰收与和平。
无论是大年三十还是初一吃素，都体现了人们对生活的敬畏和对美好未来的向往。这种习俗不仅丰富了我们的饮食文化，也传承了中华民族的优秀传统。
然而，随着现代生活方式的改变，这些传统习俗也在逐渐演变。如今，越来越多的人选择根据自己的信仰和健康状况来决定是否吃素，而不再完全受传统习俗的束缚。