野芹菜是一种常见的野生植物，可以食用，但需要注意采摘的时间和方法。
野芹菜在生长过程中会吸收土壤中的重金属等有害物质，因此在采摘时要选择生长在无污染的环境中的野芹菜，避免摄入有毒物质。野芹菜在生长过程中会有毒素积累，因此不宜过量食用，以免对身体造成不良影响。
野芹菜在采摘后应该经过清洗和煮熟处理，以确保食用安全。在清洗时，应该用流动的清水反复冲洗，去除表面的尘土和杂质。在烹饪时，可以将野芹菜用沸水焯一下，再用油炒制或者煮熟，确保食用安全。
野芹菜是可以食用的，但需要注意采摘的环境和方法，以及适量食用和烹饪处理。只有正确采摘和处理野芹菜，才能确保其食用安全，避免对身体造成危害。