猴头菇是一种高蛋白、低脂肪的食用菌类，但对于以下六种人群来说，不宜食用猴头菇：

1.孕妇：猴头菇具有一定的抗凝血作用，可能对孕妇的血液循环产生一定影响，因此建议孕妇避免或限制食用猴头菇。

2.婴幼儿：由于婴幼儿的消化系统尚未发育完全，摄入猴头菇等食物容易导致消化不良或过敏反应，因此不适宜给婴幼儿食用。

3.心血管疾病患者：猴头菇中含有一种特殊的活性物质，可能会增加心脏负担和血压，不利于心血管疾病患者的康复和治疗。

4.肝肾功能不全患者：猴头菇中含有一些氮质物质，对肝肾功能不全的患者来说，可能会增加肝肾的代谢负担，不利于康复。

5.过敏体质者：猴头菇属于食用菌类，对食用菌过敏的人群来说，摄入猴头菇可能引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。

6.消化系统疾病患者：猴头菇具有一定的纤维素含量，容易引起消化不适，对于患有胃溃疡、胃炎、胃肠道疾病等消化系统问题的人群来说，不宜食用猴头菇。