桑葚具有多种功效与作用，包括抗氧化、抗炎、改善视力、增强免疫力和促进血糖平衡等。

桑葚是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质。其中，维生素C和维生素E的含量较高，这两种维生素都具有强大的抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老，保护皮肤健康。此外，桑葚中的花青素也是一种高效的天然抗氧化剂，能够防止血管硬化，降低心血管疾病的风险。常吃桑葚可以有效改善皮肤状态，使皮肤更加光滑细腻。

桑葚还具有抗炎作用，对于缓解关节炎、风湿病等炎症性疾病有一定的帮助。研究发现，桑葚中的多酚类化合物能够抑制炎症介质的产生，减轻炎症反应。此外，桑葚还具有一定的镇痛效果，可以缓解轻度的疼痛症状。对于经常感到关节疼痛或肌肉酸痛的人来说，适量食用桑葚可以起到一定的缓解作用。

桑葚对眼睛健康也非常有益。它富含维生素A和β-胡萝卜素，这两种营养素对维护视力和预防夜盲症有重要作用。维生素A是视网膜中视紫红质的组成部分，能够帮助眼睛在低光照条件下更好地工作。β-胡萝卜素则能够在体内转化为维生素A，进一步保护眼睛健康。常吃桑葚可以有效预防眼部疲劳和干涩，改善视力。

此外，桑葚还具有增强免疫力和促进血糖平衡的作用。它含有丰富的微量元素，如锌、铁和硒，这些元素对免疫系统的正常运作至关重要。锌能够促进免疫细胞的分化和成熟，铁则参与血红蛋白的合成，硒具有抗氧化作用，能够保护免疫细胞免受损伤。对于免疫力低下或经常感冒的人来说，适量食用桑葚可以增强身体的抵抗力。同时，桑葚中的膳食纤维和低糖分特性，有助于稳定血糖水平，适合糖尿病患者食用。