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败火的蔬菜水果包括苦瓜、西瓜、梨子以及黄瓜等。
这些蔬菜水果因其性寒凉、水分充足的特点，被认为有助于清热解毒、降火气。例如，苦瓜因其苦涩的味道而闻名，它含有多种维生素和矿物质，能够帮助清热解毒，是夏季败火的理想选择。食用时可以将其切成薄片，用少许盐腌制片刻，去除部分苦味后凉拌或是清炒。
西瓜则是夏季最常见的水果之一，它含有丰富的水分和维生素C，能够有效补充身体所需的水分，帮助排除体内毒素。西瓜还具有利尿作用，有助于通过尿液带走体内多余的热量。除了直接食用外，还可以将西瓜榨成汁，或是与其他水果搭配制作成水果拼盘。
梨子和黄瓜同样是败火的好帮手。梨子不仅水分含量高，还含有多种维生素和微量元素，可以生津止渴、润肺降火。黄瓜则富含水分和纤维素，可以帮助清热解毒、促进消化。将黄瓜切成薄片，用醋、蒜末和少许盐凉拌，既清爽又败火。
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