不建议。
这一种蔬菜过夜会导致含有大量的硝酸盐。如果煮的时间过长,其中所含的硝酸盐会在细菌的分解下转化为亚硝酸盐。亚硝酸盐进入人体后,会影响血红蛋白携氧能力。如果长期,可能会引起头晕、头痛、四肢乏力等缺氧症状,还会降低身体的抵抗力。所以不建议过夜炒红菜苔。
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