粽子叶是指用来包裹粽子的叶子，通常是用鲜嫩、柔软的叶子裹着糯米、肉类、豆类等食材制成的传统中国小吃。粽子叶的种类较多，不同地区可能会使用不同的植物叶子制作，但主要有以下几种：

1.竹叶：竹叶是用竹子的叶子制成，通常长条形，表面光滑，青色或浅黄色。

2.桂叶：桂叶是从桂树上采摘下来的叶子，呈现鲜绿色，有香气，常用于包裹肉粽、咸蛋粽等食品。

3.荷叶：荷叶是采自荷花上的叶子，普遍应用于江南一带，以其清香爽口而著称。

4.粉皮叶：粉皮叶是茭白或鸭脚木等植物的叶子，具有韧性强、不易破裂等特点，适合包裹糯米、豆沙等松软细腻的馅料。

总之，粽子叶不同的种类和用途都有所不同，大多数是采自植物的叶子，具有较好的韧性、柔软度和口感，可以为粽子提供独特的风味和口感。