新鲜冬笋的家常做法有多种，如油焖冬笋、冬笋炒肉、冬笋炖汤等。
油焖冬笋是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将冬笋剥去外壳，洗净后切成长段。接着，在炒锅中放入适量的食用油，烧热后放入笋段，小火慢煎，直至笋段成金黄色。然后，加入料酒、白糖、老抽、生抽和食盐进行调味和上色，最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻，待汤汁收浓后即可出锅。
冬笋炒肉则是一道营养丰富的家常菜。将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。同时，将冬笋切片备用。炒锅烧热后，先放入肉片煸炒至变色，再加入冬笋片一起翻炒。加入适量的食盐和生抽调味，最后加入少许清水，煮至汤汁收干即可。
冬笋还可以用来炖汤。比如冬笋排骨汤，将排骨洗净后焯水去血水，再与冬笋片、姜片一起放入砂锅中，加入足够的清水炖煮。炖至排骨熟烂、汤汁浓郁时，加入适量的食盐调味即可。
新鲜冬笋不仅口感鲜嫩、营养丰富，而且具有多种烹饪方式。无论是油焖、炒制还是炖汤，都能将冬笋的美味发挥得淋漓尽致。在烹饪过程中，还可以根据个人口味加入适量的调料进行调味，让冬笋更加符合自己的口味需求。