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我们可以通过观察猴头菇的外观来判断它是否变质。正常的猴头菇应该是色泽鲜亮，表面光滑，没有明显的斑点和病斑。如果猴头菇表面出现了黑色、褐色或者其他颜色的斑点，那么就说明它已经变质了。
其次，我们可以通过闻猴头菇的气味来判断它是否变质。正常的猴头菇应该有一种清香的味道，如果闻起来有异味或者发出臭味，那么就说明它已经变质了。
最后，我们可以通过触摸猴头菇的质地来判断它是否变质。正常的猴头菇应该质地柔软，有弹性，如果触摸起来感觉松软或者变得黏糊，那么就说明它已经变质了。
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