容易致癌的食物有腌制品、发霉的谷物、过烫的食物、高蛋白、高脂肪食物、油炸食品以及长期嚼槟榔。

1.腌制品：比如咸菜、腊肉、香肠，由于腌制品里面含有亚硝酸盐，容易导致胃肠道癌症，比如胃癌、肠癌等。

2.发霉的谷物：发霉的玉米、花生小麦、豆类食品，里面会产生较多黄曲霉素，摄入了上述物质，容易导致肝癌发生。

3.过烫的食物：容易导致食管癌，经常吃太烫的食物容易烫伤食管黏膜，长期黏膜的慢性损伤容易导致食管癌的发生，所以吃饭不能趁热吃，一定要放凉吃。

4.高蛋白、高脂肪食物：比如长期吃肥肉、红肉，蛋白质摄入太多，蔬菜水果纤维性食物摄入太少，容易导致肠癌发生，所以要均衡饮食，多吃粗纤维食物。

5.油炸食品：不能多吃，食物经过油炸后会产生多环芳香烃，增加癌症的发生几率。

6.长期嚼槟榔：可导致喉癌、口腔癌的发生。