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当归泡水后体积会吸水膨胀，属正常物理现象，不影响药效。
干燥当归片遇水后因纤维素吸水性会自然膨胀，形态变化不影响有效成分释放。泡水时建议选用薄切当归片（约3-5克），沸水冲泡加盖焖10分钟，果胶与多糖成分逐渐溶出使茶汤呈淡褐色。反复冲泡3次后当归片体积可达原体积1.5-2倍，此时药效成分已基本析出。
膨胀后的当归片可咀嚼食用，但纤维较粗不易消化，建议滤渣饮用。若使用整根当归，需掰碎后浸泡以加速有效成分溶解。冲泡水温保持90℃以上能更好激活挥发油活性，体质虚寒者可加入2片生姜同泡。注意霉变或虫蛀的当归遇水会发黏变色，需立即停止使用。
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