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完整带皮柚子可存放1个月左右，剥开后果肉建议3天内食用完毕。
未剥皮的柚子在通风干燥环境下，表皮油脂层能有效锁住水分，常温15-25℃可保存20-30天。表皮无损伤的柚子置于阴凉处时，其海绵层会逐渐糖化，果肉甜度反而提升。若整颗冷藏于5-8℃环境，保存期可延至2个月，但低温可能导致果肉轻微纤维化。
已剥开的柚子需用保鲜膜紧密包裹果肉，冷藏不超过72小时。去除了白色海绵层的纯果肉更易氧化，建议装入密封盒并滴入柠檬汁延缓变色。冷冻保存可延长至1个月，但解冻后果肉会软化，适合用于制作柚子茶或甜品。判断柚子是否变质需观察表皮是否发黏、按压是否塌陷，果肉出现酒味或酸臭味时需立即丢弃。
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