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当归泡水建议使用炮制后的熟当归，药性更温和且利于有效成分析出。
生当归（晒干品）药性偏燥，直接泡水可能刺激肠胃，适合煎煮后取其醇溶性成分。熟当归经酒炙或蒸制后，挥发油含量降低，补血成分阿魏酸更易溶于水。每日取3-5克酒当归片，用90℃热水焖泡15分钟，可析出60%以上的补血活性物质，适合血虚引起的面色萎黄、经量减少人群。体质虚寒者可加入2片生姜同泡，增强温补效果。
特殊需求时可选用不同炮制品：需要活血通经宜选酒当归，润肠通便可用蜜炙当归。冲泡后的药渣仍含30%-40%有效成分，可咀嚼后吐出或用于煮粥。注意生当归片仅建议外用泡脚或配伍复方煎煮，单次泡水用量超过8克可能引发轻微腹泻。购买时选择表皮皱缩均匀、断面黄白色的正规炮制品，避免使用硫磺熏制的劣质药材。
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