老年人可以通过均衡饮食来增强抵抗力和免疫力，尤其应多摄入富含蛋白质、维生素和矿物质的食物。
首先，优质蛋白质是增强免疫力的关键，老年人可以选择鱼、瘦肉、豆类等食物作为蛋白质来源。这些食物不仅易于消化，而且富含必需氨基酸，有助于维持免疫系统的正常功能。
其次，新鲜蔬菜和水果富含维生素C、维生素E等抗氧化营养素，这些营养素对于提高免疫力、抵抗疾病具有重要作用。例如，柑橘类水果、草莓、菠菜、西兰花等都是不错的选择。
此外，矿物质如锌、硒也对免疫系统有重要影响。老年人可以通过食用坚果、全谷类、海产品等补充这些矿物质。同时，保持适量的水分摄入有助于维持体内环境稳定，也有利于免疫力的提升。
老年人应通过合理搭配食物，确保摄入充足的蛋白质、维生素和矿物质，以增强抵抗力和免疫力。在日常饮食中，注意食物的多样性和营养均衡，将有助于老年人的健康长寿。