最伤肝的水果并无定论，但过量食用某些水果可能对肝脏造成损伤，如牛油果、柚子等。
牛油果，这种近年来备受欢迎的“超级食物”，虽然富含不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，对身体有诸多益处，但若过量食用，其丰富的脂肪含量可能对肝脏造成负担。牛油果的脂肪含量高达15%，远超过一般的瘦肉和鱼肉。长期大量摄入，脂肪会在肝脏堆积，可能引发脂肪肝，从而影响肝功能。
柚子，这种酸甜可口的水果，含有橙皮苷、维生素、矿物质等多种营养物质，适量食用对健康有益。然而，柚子中的某些成分可能影响药物在体内的代谢，尤其是影响肝脏中的肝药酶活性，从而干扰药物的正常代谢和排泄，对肝脏造成潜在伤害。在服用药物期间，应尽量避免大量食用柚子。
此外，像榴莲、荔枝等糖分含量较高的水果，过量食用也可能导致血糖升高，从而加重肝脏的代谢负担。这些水果虽然营养丰富，但应适量食用，以免对肝脏造成不利影响。
需要注意的是，这里提到的“伤肝”并非指这些水果本身对肝脏有害，而是指过量食用可能带来的潜在风险。事实上，适量食用这些水果对身体健康是有益的。我们在日常生活中应注意饮食均衡，避免过量摄入任何一种食物，以保护肝脏健康。同时，对于有特殊健康状况或正在服用药物的人群，更应注意食物与药物之间的相互作用，以免对身体造成不良影响。