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香菜虽营养丰富，但因其特殊的气味和某些潜在影响，建议适量食用，不宜过量。
香菜独特的气味，有些人对其味道十分敏感，甚至无法接受。科学研究表明，人们对香菜的喜好与否可能与遗传因素有关，某些人天生就对香菜中的某些化学物质敏感，因而觉得其味道像是肥皂味或者其他令人不悦的味道。
除了口感上的争议，香菜还可能对某些人群产生不利影响。例如，对于孕妇而言，过量食用香菜可能会影响胎儿的发育。此外，香菜具有较强的利尿作用，大量食用可能导致体内电解质失衡，尤其是对于本身就有肾脏疾病的人群，更需谨慎。此外，香菜还可能引起过敏反应，对于易过敏体质的人来说，适量摄入是非常必要的。
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