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蚕豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。其中，蛋白质是蚕豆的主要营养成分之一，它能够提供人体所需的氨基酸，对于维持身体健康非常重要。而盐水煮蚕豆的热量相对较低。一般来说，100克盐水煮蚕豆的热量约为60卡左右。这个热量值相对较低，适合需要控制热量摄入的人群食用。同时，盐水煮蚕豆的热量也比其他烹饪方式低，比如炒蚕豆、煮蚕豆汤等。
当然，盐水煮蚕豆的热量也会受到一些因素的影响。比如，如果在煮蚕豆的时候加入了过多的盐，那么热量值就会相应地增加。此外，如果蚕豆的品种不同，其热量值也会有所差异。
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