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通常将小龙虾称为“不干净”，主要是因为小龙虾的生长环境和摄食习惯影响了它们的安全卫生。
小龙虾的生长环境通常是淡水河流或池塘，这些水源可能受到工业废水、农业化肥、化学污染物等水质污染的影响。同时，在小龙虾的摄食习惯中，它们会吃下池塘中存在的其他小动物、淤泥和废弃物等物质，可能存在的细菌、寄生虫、重金属等物质成分被吸收后，可能也会在小龙虾体内累积。
因此，在食用小龙虾时，需要对其进行充分的加工和烹饪，而对于生的或未处理充分的小龙虾，存在着较高的安全卫生风险，可能会导致食物中毒等问题。同时，为了保证食品安全，消费者在购买小龙虾时，应尽可能选购具有生产资质的正规商家销售的产品，并且注意食品安全问题，建议不要食用过量或未经烹饪的食品。
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