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轻度急性肠胃炎可能自愈。
免疫力较强的成年人感染病毒性或细菌性肠胃炎后，通过禁食休息、口服补液盐等措施，部分患者3-5天可自行缓解。自愈的前提是呕吐腹泻未导致严重脱水，且无持续高热或血便。但硬扛可能延误治疗，如沙门氏菌感染未用抗生素可能引发败血症，诺如病毒感染拖延处理会增加家庭聚集传播风险。
出现每小时腹泻超过3次、排尿减少、站立头晕等脱水征兆，或体温持续超过38.5℃时，必须立即就医。儿童及老年患者因体液调节能力弱，发病12小时内未缓解就需静脉补液。孕妇患肠胃炎可能诱发宫缩，需优先考虑安全性用药。自行用药需谨慎，止泻药可能加重细菌性肠炎毒素吸收，胃痛时盲目服用抑酸剂会掩盖消化道穿孔症状。
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