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百香果常温下通常能放3至5天，冷藏时大约可放1至2周。
在常温环境下，百香果的果皮较薄，水分散失快，内部丰富的糖分易吸引微生物。放置3天左右，果皮就会逐渐起皱，果实新鲜度下降，5天后果肉大概率干瘪，香气与风味减弱。而冷藏时，低温能抑制微生物生长、减缓果实呼吸。用保鲜膜裹好放入冰箱，1周左右百香果外观、口感良好，2周内没霉变、软烂都可食用，只是风味稍逊。
此外，百香果采摘时的成熟度对存放时间影响不小。若采摘时已熟透，存放期会变短；要是采摘时偏生，放放口感能变好，可放久了同样会变质。所以得依据百香果的成熟程度，明智选择存放办法，延长食用时间。
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