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柚子放冰箱第二天可以食用，正确保存不影响安全性。
完整带皮的柚子冷藏前用保鲜袋密封，4℃环境下可存放3-4周，果皮自然脱水会使果肉更甜。已切开的柚子需用保鲜膜紧密包裹果肉断面，或装入密封盒冷藏，2天内食用完毕。冷藏后的柚子表皮可能出现轻微皱缩，不影响内部果肉品质，剥皮时注意检查果肉是否变软或渗液。
冷藏会减缓维生素C氧化，保留80%以上营养成分。食用前可将果肉置于室温10分钟缓解低温刺激，脾胃虚寒者建议隔水蒸2分钟。若果肉出现酒精味、透明化或霉斑，说明已变质需丢弃。柚子皮冷藏后更适合煮水或制作蜜饯，切丝冷冻保存可延长至3个月，随用随取不影响风味。
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