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柠檬不可以冷冻保存。
柠檬是不适合直接冷冻保存的。虽然柠檬中含有大量的维生素C，但是当柠檬被冷冻后，其果肉和汁液会因冰晶的形成而膨胀破裂，导致质地变差，口感变得不好，且会损失其中的一些营养成分。
另外，为了延长柠檬的保鲜期，可以将其放置于阴凉干燥的地方，或者将其放入塑料袋中并挤出空气，放入冰箱中冷藏保存。这样可以帮助控制柠檬的水分蒸发和避免其暴露在空气中，并延长柠檬的保鲜期。
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