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苹果煮熟吃和生吃各有其营养特点，不能简单判断哪个更营养。
生吃苹果时，能最大程度保留其中的维生素C，它具有抗氧化作用，能增强免疫力，促进胶原蛋白合成。而且生苹果的膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘。比如早上吃一个生苹果，能开启活力满满的一天，还能让肠胃更通畅。
煮熟的苹果，果胶会发生变化，从抗腹泻作用转变为收敛止泻，对肠胃有一定的养护作用。像肠胃不适、腹泻时，吃煮苹果能缓解症状。虽然煮制过程中部分维生素会流失，但矿物质等营养成分依然保留，能为身体补充能量。
如果追求维生素C和膳食纤维的摄入，生吃更好；要是肠胃功能较弱，或者想要缓解腹泻，煮熟吃更合适。所以，大家可以根据自身需求和身体状况，选择生吃或煮熟吃苹果，让苹果的营养更好地为我们所用。
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