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苹果怎么蒸都不软，可能和苹果品种、蒸制方式及时间有关。
苹果品种不同，质地也有差异。有些品种本身就比较硬，像蛇果，含有的纤维素较多，结构紧密，蒸制时就不太容易变软。如果选了这种品种的苹果，蒸不软很可能是品种特性导致的。
蒸制方式也很关键。要是蒸的时候，苹果块切得太大，热量难以快速均匀地传递到苹果内部，就会出现外面熟了，里面还硬着的情况。另外，蒸锅里的水加得太少，或者锅盖没盖好，导致蒸汽不足，也会影响苹果变软的速度。
时间不够也是原因之一。一般蒸苹果需要15-20分钟，如果只蒸了几分钟就拿出来，肯定不会软。可以适当延长蒸制时间，观察苹果的状态，直到它变得软糯。要是蒸了很久还是不软，下次可以换个品种，或者调整蒸制方式和时间。
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